最近顺德莫氏鸡煲彻底火了，从街坊小店一跃成为全网排队打卡的网红店。随着客流量暴增，原本靠本地散养土鸡供货的模式渐渐跟不上，店主老莫也公开说明：现在店里用的鸡，来自家乡云浮新兴的温氏集团，品质可以放心。

不少人好奇：温氏到底是什么来头？今天我们就从一只鸡说起，聊聊这家营收过千亿的广东农牧企业，究竟强在哪里。

来源：温氏食品视频号

很多人没意识到：你吃的鸡，可能都和它有关

温氏的起点，并不算传奇。1983年，它从云浮新兴县簕竹镇一个小小的养鸡场起步，起步资金仅8000元，几间鸡舍、几十只鸡，就是全部家当。

谁也没想到，几十年后，这家从乡镇走出来的企业，会成长为国内农牧行业的头部上市公司，业务遍布全国二十多个省市，旗下控股公司数百家，带动数万农户合作养殖。2024年，温氏营收跨过千亿门槛，跻身中国企业500强，成为广东乃至全国农业产业化的标志性企业之一。

它最具代表性的“公司+农户”模式，既保证了大规模、稳定的产能，也让合作农户有了持续稳定的收入，这也是很多餐饮品牌愿意长期合作的重要原因——货源稳、品质稳、风险可控。

温氏食品集团股份有限公司

对现在的莫氏鸡煲来说，选择温氏，本质上是小店走向规模化的必然选择：既要保证鸡的口感在线，守住招牌味道，又要解决爆单后供不应求的难题，同时靠成熟的品控体系降低食品安全风险，为后续扩张铺路。

为什么网红鸡煲，偏偏选中温氏这只“中华土鸡”？

餐饮圈都懂：鸡煲好不好吃，鸡占七成。莫氏鸡煲敢在爆红期换供应链，核心原因只有一个：口感对得上，品质靠得住。

温氏的中华土鸡，走的不是快速出栏的量产路线，而是更贴近传统土鸡的养殖逻辑。品种上保留本土土鸡基因，养殖环境多在山林、田园之间，保证每天有足够的活动空间和时长，让鸡“跑着长大”，慢慢积累肌内脂肪，所以肉质紧实、鸡味浓郁，和老广偏爱散养土鸡的口味高度契合。

温氏中华土鸡

再加上从育种、饲料、养殖，到屠宰、加工、冷链配送的全链条自营，屠宰后低温锁鲜，24小时内配送到店，最大程度保留新鲜度和本味。对一家靠味道出圈的鸡煲店来说，这种“稳定的好吃”，比什么都重要。

温氏育种实验室

温氏养殖基地

千亿温氏：早已不只是“养鸡大户”

跨过千亿营收之后，温氏的布局显然更长远。

在餐饮端，它开始针对鸡煲、粤菜、宴席等不同场景做定制化食材，这次适配莫氏鸡煲的中华土鸡，就是典型案例。完整的溯源体系和稳定供应能力，让中小餐饮品牌也能实现品质标准化，这也是它能快速切入餐饮市场的优势。

在海外，温氏也在谋划新增长，计划在2026年优先推动肉鸡业务出海，第一站瞄准越南市场。同时，企业也在提出“再造一个新温氏”，往食品深加工、智慧农牧方向转型，不再只做上游养殖，而是向下游餐桌延伸。

今年，温氏还推出了脆皮烤乳猪，从自有仔猪培育，到6小时冷链直达，再到标准化广式烧腊工艺，直接切入宴席、酒楼场景，进一步丰富了自己在餐饮端的产品矩阵。

图源：温氏股份官网

写在最后

莫氏鸡煲选择温氏土鸡，看似是一次简单的食材更换，背后其实是餐饮小店走向品牌化、规模化的现实选择：一边是难以持续供应的散养鸡，一边是口感接近、品质可控、货源稳定的工业化土鸡，对商家来说几乎不用纠结。

而温氏真正厉害的地方，是用四十多年时间，把一只不起眼的“乡下鸡”，做成了千亿级的现代产业。既没有丢掉老广爱吃的土鸡风味，又用工业化、科技化的方式，把好味道稳定复制，走进餐厅、端上千家万户的餐桌。

一组数据让你惊叹温氏的强：全国每12只鸡，就有1只来自温氏。2024年销售肉鸡12.08亿只、肉猪3018.27万头。值得一提的是，“公司+农户”的模式还带动了4.3万户共同富裕。

下次去吃莫氏鸡煲的时候，或许可以多尝一口——这只鸡里，确实藏着一家云浮本土企业，从小乡镇走向全国的实力与底气。

【文字】李彤

【编辑】李彤 梁世钦 陆致彤 区云波

【校对】陈梓铭